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© Dargaud - 2016

Depuis deux mille ans, ils sont quelques-uns à avoir élevé l'art du plaisir à table au rang de philosophie existentielle. Ils étaient rois, diplomates, cuisiniers, bien sûr, mais aussi médecins, écrivains, acteurs, tous innovateurs de génie, tous avec un petit grain de folie qui en fait des « illustres de la table ». Voici une trentaine de portraits en mots et en images pour partager des recettes, des extraits d’œuvres littéraires ou quelques anecdotes truculentes.

Les Chroniques BDGest

Les illustres de la table

Note : 6.00/10
24/11/2016 | Par A. Perroud

« Il faut manger pour vivre et non pas vivre pour manger. » Avec cette sentence, pas certain que le héros de Molière ait pu figurer au sommaire prestigieux des Illustres de la table de Benoist Simmat et Mathieu Burniat. En effet, ce délicieux volume dresse une liste chronologique de grands gastronomes et de gourmands célèbres. De l’Antiquité et ses recettes aux assaisonnements étranges au XXIe siècle et les stars de la cuisine moléculaire, ils sont quasiment tous là. Attention à l’indigestion ! L’Histoire est un éternel recommencement et la quête pour le goût – le vrai, le nouveau ou l’oublié de nos grands-mères – n’est pas une chose une nouvelle. Siècle après siècle, cuisiniers, restaurateurs et gourmets se sont succédés sur les marchés, derrières les fourneaux et à table pour trouver des mets à la hauteur de leurs palais. Ils ont défini les façons de faire, établi les manières, lancé des modes et se sont invariablement enflammés à propos de la fraîcheur des poissons. En gros, ils ont […]

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