Chroniques de la fruitière

© Glénat - 2016

• Genre :Documentaire
• Parution :One shot
• Tome :1
• Identifiant :53750
• Origine :Europe
• Langue : Français
• Forum :Discuter de la série dans les forums

Proposer un mot clé

Savez-vous pourquoi certains fromages ont des trous ? Ce qui fait qu'un bon Comté est certifié AOC ? Ou de quelle vache provient le lait dont il est issu ? Fred Bernard non plus.
Mais en grand curieux de nature - et amateur des bonnes choses -, il décide avec ces Chroniques de la fruitière de répondre à ces questions dans un voyage au pays du Comté.
Ainsi, par le biais d'anecdotes historiques, de témoignages et d'observations personnelles, l'auteur, en reporter candide, relate les secrets de ce fromage emblématique de l'est de la France, de son histoire à ses techniques d'affinage, en passant par ses critères d'appellation ou sa méthode de distribution...
En bref, après Chroniques de la vigne, un nouvel ouvrage rafraichissant qui nous permet de découvrir, avec tendresse et humour, un autre fleuron de notre patrimoine gastronomique.

0
vote

Les Chroniques BDGest

Voyage au pays du Comté

03/11/2016 | Par L. Gianati

Un peu de fromage pour accompagner le vin ? C’est sans nul doute une phrase que Fred Bernard a dû entendre un certain nombre de fois quand l’idée lui est venue de donner une suite à ses Chroniques de La Vigne parues il y a un peu plus de trois ans. De ses terres natales de Bourgogne aux paysages vallonnés du Jura et du Doubs, il n’y a finalement qu’un pas que l’auteur des Aventures de Jeanne Picquigny n’a pas hésité à faire pour plonger dans les secrets de la fabrication de l’un des fleurons de la gastronomie française, le Comté. Est-il possible d’allier didactisme, plaisir et émotions en évoquant un fromage ? La réponse, peu évidente au premier abord, devient une certitude après avoir parcouru Les Chroniques de La Fruitière. Le tempo choisi est celui du rythme des saisons, des qualités organoleptiques du lait, en passant par la traite des vaches et au savoir-faire du fromager, suivi de près par celui de l’affineur, jusqu’à la commercialisation du produit fini. Fred Bernard est un conteur, […]

Une sélection de séries à lire si vous avez aimé Chroniques de la fruitière :

• ©Glénat 2016 Bernard, Fred

  

  Voyage au pays du Comté

  Evaluation :

  • Currently 5.00/10
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6

  Note: 5.0/5 (1 vote)

  • Identifiant : 288932
  • Scénario : Bernard, Fred
  • Dessin : Bernard, Fred
  • Couleurs : Bernard, Fred
  • Dépot légal : 10/2016 (Parution le 05/10/2016)
  • Estimation : non coté
  • Editeur : Glénat
  • Format : Format comics
  • ISBN : 9782344015698
  • Planches :152
  • Poids :750 g
  • Autres infos :
  • Créé le : 28/09/2016 (modifié le 28/09/2016 11:36)
  Collection   Wishlist