Pierre Troigros est un chef cuisinier. Fils de Jean-Baptiste Troisgros, il commence son apprentissage à Roanne, dans le restaurant familial Les Frères Troigros. Il poursuit sa carrière dans les plus grands restaurants français, tels que le Crillon et Lucas Carton à Paris, l'Hôtel du Golf à Étretat ou encore le Point à Vienne. Il revient ensuite au restaurant familial. Pierre et son frère Jean créent un nouveau style en cuisine : c'est la cuisine et non la salle qui bénéficie de leurs premiers investissements. Le Guide Michelin leur décerne leur première étoile en 1955, la seconde en 1965, et leur très prestigieuse troisième étoile en 1968. Ils obtiennent 19/20 au Gault-Millau et quatre étoiles au Bottin Gourmand. En 1983, Jean Troisgros décède. Pierre continue avec son fils Michel à partir de 1984. En 1998, le restaurant fête les trente années consécutives de ses trois étoiles au Michelin, confirmant leur réputation internationale de meilleurs parmi l'élite de la cuisine française, avec une continuité sur trois générations.
Texte © Wikipédia
Pierre Troigros est un chef cuisinier. Fils de Jean-Baptiste Troisgros, il commence son apprentissage à Roanne, dans le restaurant familial Les Frères Troigros. Il poursuit sa carrière dans les plus grands restaurants français, tels que le Crillon et Lucas Carton à Paris, l'Hôtel du Golf à Étretat ou encore le Point à Vienne. Il revient ensuite au restaurant familial. Pierre et son frère Jean créent un nouveau style en cuisine : c'est la cuisine et non la salle qui bénéficie de leurs premiers investissements. Le Guide Michelin leur décerne leur première étoile en 1955, la seconde en 1965, et leur très prestigieuse troisième étoile en 1968. Ils obtiennent 19/20 au Gault-Millau et quatre étoiles au Bottin Gourmand. En 1983, Jean Troisgros décède. Pierre continue avec son fils Michel à partir de 1984. En 1998, le restaurant fête les trente années consécutives de ses trois étoiles au Michelin, confirmant leur réputation internationale de meilleurs parmi l'élite de la cuisine française, avec une continuité sur trois générations.
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